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【上海青瘦肉炒饭的制作方法 上海青瘦肉炒饭怎么做】1、食材：饭适量、鸡蛋3个、上海青2株、葱2根、蒜头5个
2、将葱清洗干净 ， 切成葱花 。
3、开火 ， 加入适量食用油 ， 将葱花炒香 。
4、将上海青洗干净 ， 切成细段 。
5、葱花炒香后 ， 加入鸡蛋炒香 ， 再下上海青翻炒均匀 。
6、开始炒饭 。
7、将饭先用饭勺打散 ， 再倒入锅里 ， 用锅铲将饭捣碎 。
8、炒饭：炒饭的时候 ， 用专心 ， 不然特别容易粘锅；火候要把握好 。
9、待锅里的饭捣碎后 ， 再用锅铲翻一面、压一下 ， 翻炒均匀至颗粒分明 。
10、调味、完成 。
11、最后再加入蒜头和适量的酱油 ， 翻搅均匀 ， 就完成了 。
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