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【炒茭白用开水焯吗 炒茭白用不用开水焯】1、炒茭白的时候是需要进行焯水工作的 ， 一般生吃茭白的话口感是非常脆的 ， 汁水也较为丰富 ， 但是生茭白里面含有大量的草酸元素 ， 经过焯水之后再吃对身体会更好 。
2、茭白里面的草酸含量是非常高的 ， 而是用之后这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙 ， 而这种物质是非常难被人体吸收的 ， 还会影响人体对钙质的吸收 ， 对健康不利 ， 而草酸溶于水 ， 当水温较高的时候就会将草酸去除 ， 食用起来更加健康 。
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