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【蓬松煎饼的做法窍门 蓬松煎饼的做法】1、食材：面粉500克，泡打粉20克，牛奶980毫升，蛋黄4个，黄油170克，蛋清 4个 。
2、面粉里加入泡打粉后拌匀 。
3、碗里倒入牛奶，加入蛋黄、黄油后搅拌完全混合 。
4、把牛奶液加入面粉里用手动打蛋器拌匀 。
5、碗里加入蛋清，用电动打蛋器打之8成发 。
6、把打发的蛋清加入面糊里拌匀 。
7、不贴锅里擦上油 。慢火加热，倒入一层面糊后盖上盖子，收火煮3-5分钟 。
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