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1、一摸 ， 在选购的时候 ， 摸出茶叶的干燥程度 。选购龙井时 ， 可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻 ， 若成粉末 ， 则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮 ， 难储存 ， 冲泡后香气也不高 。
2、二看 ， 在选购的时候 ， 看看龙井茶外形、色泽、汤色 。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于茶叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛；其余各级龙井茶随着级别的下降 ， 外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿 ， 茶身由小到大 ， 茶条由光滑至粗糙 。冲泡后则看汤色 ， 龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮 。
3、三嗅 ， 在选购的时候 ， 闻闻茶叶的茶香 。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。冲泡后的龙井根据等级不同 ， 主要有清香或嫩栗香 ， 有部分茶带高火香；各等级香味由嫩爽转向浓粗 。
【如何判断龙井的好坏 如何判断龙井的好坏呢】4、四尝 ， 在选购的时候 ， 不妨尝尝龙井茶的口感与茶品 。取3至4克龙井茶置于杯碗中 ， 冲入沸水150至200毫升 ， 5分钟后先嗅香气 ， 再看汤色 ， 细尝滋味 。春茶滋味清爽 ， 夏秋龙井茶 ， 色泽暗绿或深绿 ， 汤色黄亮 ， 有清香但较粗糙 ， 滋味浓略涩 。
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