文章插图
1、首先将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用 。
2、取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用 。
3、上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄 。
4、煸炒制焦黄盛起 。
5、锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味 。
6、加入鸡块大火煸炒片刻 。
7、加入事先调好的香汁料 。
8、大火翻炒至鸡块吸收香汁料 。
9、取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内 。
【干锅鸡的家常做法推荐 如何做干锅鸡】10、倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可 。
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