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1、准备主料：黄刺鱼（黄丫头）、豆腐 。辅料：生姜、大蒜、小米椒、红椒丝、香菜 。
2、锅中热油，加入黄刺鱼煎至两面金黄，加入生姜大蒜小米椒，煸香后加水没过黄刺鱼，将汤汁反复浇淋在鱼身上以便入味 。大火烧开汤汁后转小火焖烧10-15分钟 。
【红烧黄刺鱼的做法 细嫩入味人人爱吃】3、调味，加入盐、耗油、鸡精，豆腐入锅，加入生抽，大火收汁，起锅装盘 。
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