可能是因为蒸的时候水没放够 ， 或者是因为蒸锅受热不均 。糯米是许多人喜欢吃的食物 ， 不过做出好吃的糯米是有技巧的 ， 先将糯米洗净 ， 糯米需要用冷水泡发 ， 糯米泡至少5小时 ， 这样能使糯米变得松软 ， 更容易煮熟 。
泡了一夜的糯米蒸出来还是硬
文章插图
【泡了一夜的糯米蒸出来还是硬】蒸糯米可以用干蒸饭专用的蒸桶 ， 这样可以使糯米受热更均匀 ， 不至于上层中间的糯米熟了 ， 而角落的糯米又半生不熟 。
烧开一锅水然后放上装着糯米的蒸桶并转用中火蒸 ， 要注意蒸锅里的水 ， 不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
蒸约半个钟头后开盖检查 ， 米粒通透时取几粒放入口中品尝 ， 如里米粒熟透并带有干蒸糯米的嚼头 ， 那么就可以起锅了 。
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