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【鲜贝的家常做法,扇贝肉怎么做才美味好吃呢？】你好 ， 很开心回答你的问题鲜贝的家常做法 。
以前去外地出差时候 ， 吃过几回蒜蓉粉丝蒸扇贝 ， 味道真的不错 ， 今天恰好自己也在家做了这个 ， 索性就推荐给你吧 ， 你可以试试 ， 如果觉得可以 ， 记得点击关注 ， 点赞哦 ， 谢谢 。
具体的做法
1.先把扇贝壳用刷子刷干净 。扇贝有两个壳 ， 留下这面干净的壳 。
2.用勺子凸面对准扇贝肉 ， 把肉从壳上推下来 。把上面的这面脏的壳掰下来 ， 扔掉 。
3.把扇贝的内脏挖掉 ， 洗干净 ， 控干水 。
4.大蒜剥皮后用打碎机打碎 。
5.锅内放油烧热 ， 把蒜末放入 ， 放少许盐 ， 炒熟至断生 。断生就是在炒蒜的时候会辣眼睛 ， 等眼睛不辣的时候就断生了 ， 也就是炒熟了 。
6.把炒好的蒜放在碗里 ， 加入两勺耗油 。加入蒸鱼豉油 ， 没过蒜末为宜 。
7.加入两勺糖 ， 小伙伴可以根据自己的口味适量调整糖量 。拌匀待用 。
8.在扇贝上放入调好的蒜汁 。盘入用热水泡软的粉丝 。
9.在扇贝上放入调好的蒜汁 。盘入用热水泡软的粉丝 。
10.放入泰椒段 ， 有蒸汽后5分钟出锅 ， 即可食用 。烤的扇贝我是把蒜放在上面 ， 蒸的把粉丝放在了上面 ， 其实口感没有太大差别 。
扇贝小鲜肉袋装的怎么吃？腰果炒扇贝肉
材料:大扇贝肉切半 ， 蒜蓉 ， 洋葱 ， 熟腰果适量 ， 姜片 ， 青椒 ， 胡萝卜 ， 玉米笋 ， 松子 ， 油 。蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 生粉 ， 料酒 ， 胡椒粉
1、将扇贝肉用胡椒粉和盐腌10分钟 ， 胡萝卜片烫2分钟 ， 扇贝肉一起烫(约2分钟) ， 沥水备用 。
2、热锅下油 ， 蒜姜片爆香 ， 加洋葱、青椒、玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和少量料酒炒匀 ， 再加耗油 ， 糖翻炒（勾芡随意） ， 加腰果翻匀 ， 装盘再加些松子即成 。
蒜苗炒扇贝
材料:扇贝 ， 水发蒜苗 ， 酱油 ， 糖 ， 醋 ， 盐 ， （鸡精）油
1、扇贝洗干净用水焯一下快速、捞出来 。
2、热锅入油烧开 ， 先放扇贝 ， 然后放蒜苗 ， 再加入盐、酱油、糖和醋少许翻炒 。最后少许淀粉勾芡即可 。
扇贝木耳丝
材料:木耳丝 ， 扇贝 ， 芹菜1根 ， 大蒜 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 ， （鸡精） 。
1、木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净 。扇贝洗净 。芹菜去叶洗净后 ， 切成小段 。大蒜轻拍碎 。
2、木耳丝放入开水焯烫半分钟捞出沥干 。开水中倒入少许料酒 ， 将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干 。
3、酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉（少量） ， 加水适量调成酱汁备用 。
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