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1、绿豆芽属寒性食物 。吃多了容易伤胃 ， 而且含有粗纤维 ， 容易加速肠蠕动 ， 引起腹泻 。因此 ， 慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者不宜多食 。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
3、市场上销售的无根豆芽大多是激素和化肥刺激的 。无根豆芽是国家食品卫生管理部门明令禁止销售和食用的蔬菜之一 。
4、正常的绿豆芽是微黄的 ， 不会太粗 ， 水分适中 ， 无异味；异常颜色为白色 ， 豆粒为蓝色 ， 芽粗大 ， 水分较多 ， 有肥料味 。
【绿豆芽食用注意事项】5、如果绿豆芽光滑 ， 不长须 ， 则是尿素过多所致 ， 这种有害 ， 不可食用 。
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