文章插图
1、食材：脆萝卜10斤、食盐适量、红山椒适量、桂皮适量、酱油适量、陈醋150ml、白醋 150ml、生抽 150ml、冰糖半斤、白糖适量 。
2、白萝卜 ， 刷洗干净后晾干水份 。
3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状 。
4、然后改刀成一寸左右的斜方块 。
5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下 ， 这样不会太苦 ， 和萝卜味 。盛装于干净无油的不锈钢盆中 ， 放入适量盐、白糖进行腌渍 。拿块干净的石头 ， 或者上面压一盆水 ， 让苦水出来 ， 约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意 ， 一定不要再洗 ， 否则就不会脆了） 。
6、腌好的萝卜皮 ， 拿出来晾晒一下 ， 半干就行 ， 可以尝尝会脆了就晒得差不多 ， 风日好一点的就两三个小时 。
7、腌制萝卜皮的同时 ， 将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中 ， 用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化 ， 关火后晾至冷却 。
8、萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内 ， 装至大半瓶即可 。
9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内 ， 萝卜皮完全浸泡于料汁中 ， 拧紧瓶盖
【白萝卜怎么腌制好吃又脆 如何腌白萝卜好吃又脆】10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用 。常温 ， 两三天我就开始吃了 ， 因为萝卜皮已经有用开水烫过完了 。
推荐阅读
- 腌酸菜最好方法 具体需要怎么腌制
- 茶叶常见的贮存方法有哪些 茶叶怎么贮存
- 焖香辣蟹怎么做 焖香辣蟹做法
- 如何制作简单入味的蒜蓉剁椒鱼头 蒜蓉剁椒鱼头怎么做
- 肉松小蛋糕怎么做 肉松小蛋糕做法步骤介绍
- 脆皮鲜奶怎么做好吃 脆皮鲜奶如何做好吃
- 绍兴酱鸭的做法和配方 绍兴酱鸭怎么做
- 没有冷藏条件熟肉怎么保鲜 不用冰箱怎么保存熟肉
- 怎么消除鱼尾纹 去除鱼尾纹的方法
- 空间站大小便怎么处理