文章插图
1、口蘑的颜色应该是白中带点灰，颜色不能太白 。
2、最好选择小蘑菇 。直径不应超过4cm 。香菇的大小与味道是否鲜嫩有关，证明香菇的成熟度 。不要选择太成熟的蘑菇 。老的 。
3、观察口蘑的圆盖，表面要光滑，边缘的肉比较厚，形状很完整，表面没有腐烂 。观察茎，如果茎被茎紧紧包裹，则为上品 。如果把梗和梗分开，看里面的菌丝是不好的 。
4、观察茎的长度，如果茎粗而短，则茎细长不好 。
【新鲜口蘑怎么选】
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