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这七样菜也叫“七菜羹”，是指用七种不同的蔬菜制成的羹 。
由于每个地方的物产不同，这七种蔬菜也不尽相同 。
其中的五种通常是固定不变的，即芹菜、蒜、葱、香菜、韭菜，剩下的两种就看当地口味的，有的地方不仅是蔬菜，也会是鱼和肉 。
【正月初七吃七样菜是什么菜】人们在这天吃“七菜羹”是为了驱除邪恶之气，祈祷身体健康，据说吃了还可以捡金拾银发大财 。
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