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【炸小虾怎么能酥又脆 炸小虾怎如何能酥又脆】1、食材：小虾500克、油 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 五香粉适量、料酒 ， 盐 ， 味精适量 。
2、首先需要把小虾洗净控干水分 。
3、然后能够免费放入料酒 ， 五香粉 ， 适量盐 ， 味精 ， 腌制20分钟 。
4、然后再腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉） 。
5、然后再放入淀粉搅拌 ， 让小虾上面挂上糊状 。
6、然后往锅内放入油加热 ， 放油量适当多一些 。
7、最后把油烧至八分热的时候 ， 把虾倒入锅中烹炸 。小虾非常容易熟 ， 基本下锅翻个个就可以了 ， 这样炸小虾就能酥又脆。
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