近日 ， 美国加州大学洛杉矶分校公布的一项最新研究发现 ， 晚饭吃得太晚可能损害记忆 ， 此前也有研究表明 ， 吃饭太晚将增加胃癌风险 。 而快节奏的高压生活 ， 将国人的晚餐时间一拖再拖 。 本报调查发现 ， 近一半人晚饭时间有点晚 。
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半数人7点后吃晚饭
“出门前一句‘今天我一定早回家 ， 你等我吃饭’ ， 没想到她真等到现在 ， 这就是妈” 。 这是朱小姐几天前的一条微信 ， 时间显示的是23:40 。 经常加班的她 ， 多少年来 ， 几乎没有在晚6点半前出现在饭桌旁 ， 和家人一起好好地吃顿晚饭 。 母亲总是在家等着忙碌她回来 ， 饭菜热了又热 。
与以前相比 ， 在如今的大城市 ， 按点吃晚饭几乎成了中青年人的一种奢望 。 今年32岁的臧小姐习惯在下班后给在四川农村生活的家人打电话 ， 有时是晚7点 ， 有时是晚9点 。 绝大多数时间 ， 家人已经吃完了晚饭 ， 遛了弯 ， 而她刚忙完一天 ， 还需要再坐四五十分钟的公车 ， 回家自己准备晚饭 ， 等真正吃上饭 ， 最早也得晚上8点半了 。 臧小姐感慨地告诉《生命时报》采访人员 ， 小时候每天不到6点就开始吃饭了 ， 现在的平均时间至少得8点半 ， 整整推迟了2个多小时 。
朱小姐和臧小姐的例子绝非个案 。 日前 ， 《生命时报》在官方微博上进行的一项调查显示 ， 仅有54.2%的人在晚7点前吃饭 ， 通常在晚7~8点吃晚饭的人占33.3% ， 而12.5%的人在晚8点之后才能吃上晚饭 ， 经常在晚10点后吃饭的人也不在少数 。
对此 ， 解放军309医院营养科主任左小霞告诉采访人员 ， 一般来说 ， 我们推荐的吃饭时间表是：早餐7:00 ， 午餐12:30 ， 晚餐18:30 ， 最晚不能超过19点 。 通过此次调查我们不难发现 ， 将近一半的人晚饭吃得有点晚了 。
国人吃晚饭为何越来越晚？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红分析说 ， 随着烹调条件的改进 ， 很多家庭做饭前不用劈柴、烧火、挑水了 ， 晚饭时间本应提前 ， 而工作和生活环境的变化却让大家的晚餐时间延后：首先 ， 人们工作越来越忙 ， 大城市中加班已成普遍现象 ， 晚上走在路上 ， 你能看到很多灯火通明的写字楼 ， 很多人在里面加班 ， 吃饭自然早不了；其次 ， 晚餐在这个时代被赋予过多的内涵 ， 吃饭本身变得不那么重要 ， 而是成为谈生意、忙应酬的饭局 ， 很晚才吃、吃到很晚都很平常；再次 ， 随着交通的发展和城市的扩张 ， 城市中每天横穿东西南北上下班的人不在少数 ， 人们花在上下班路上的时间越来越多 ， 到家时间越来越晚 ， 晚饭时间自然延后 。
吃饭太晚危害多
我们的胃是个十分敏感的器官 ， 如果不按时按点吃饭 ， 它就会起来“反抗” ， 甚至影响人体其他系统的工作 。 除了损伤记忆 ， 范志红和左晓霞告诉采访人员 ， 吃饭太晚还有诸多危害 ， 对健康极为不利 。
导致肥胖 。 长时间饥饿让人对食物非常渴望 ， 到家后饥不择食 ， 往往是抓到什么就吃什么 ， 更爱吃拆袋即食的垃圾食品 。 而一身疲惫地凑合吃完晚饭 ， 很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了 。 殊不知 ， 饭后血液中糖、脂肪含量升高 ， 再加上缺乏运动 ， 热量过剩 ， 从而转化为脂肪 ， 易导致发胖 。
增加中风几率 。 2011年 ， 在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示 ， 晚饭吃得越晚中风几率越高 。 相反 ， 早点吃饭 ， 保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人 ， 发生中风的几率可降低66％ 。
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