文章插图
1.好天气
熏肉的干燥必须在良好的天气和充足的阳光下进行 ， 因为它可以完全蒸发肉中的水分 。同时 ， 干燥后 ， 肉上不会有细菌 ， 以保持培根的新鲜度 。因此 ， 在干燥熏肉时 ， 我们必须选择好天气 ， 尽量不要选择阴雨天 。这样 ， 如果培根没有就地烘干 ， 很容易发霉变质 。
培根通常要晾干几天
2.防止动物侵蚀
一般来说 ， 腊肉是在农村的空地上晾干的 。因为它在户外 ， 周围是稻田 ， 所以经常有一些小型野猫、野狗或鸟类来侵蚀腊肉 。例如 ， 猫和狗会直接拿走腊肉 ， 而鸟会啄食腊肉 。如果腊肉被鸟啄过 ， 首先是不卫生的 ， 会留下鸟的粪便和羽毛 ， 基本上不能食用 。所以我们必须注意这些小动物的侵权行为 。
3.干燥时间必须较长
烤熏肉必须有耐心 。不要以为表面干了就没事了 。你必须从里面到外面把它弄干 。因此 ， 我们必须控制好时间 ， 至少半个月以上 。
【晒腊肉的注意事项】
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