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【生吃大蒜注意事项】1、不要空腹吃东西
大蒜不宜空腹食用，否则会损伤胃黏膜，甚至引起急性胃炎或胃溃疡等症状 。这是因为大蒜进入空腹后会增加胃液中盐酸的含量，导致胃部快速蠕动，产生不舒服的感觉 。
2、不要吃太多
大蒜是一种略带刺激性的食物 。如果你吃太多大蒜，结肠会变硬 。久而久之会影响肠道蠕动，肠道功能就会下降，容易导致便秘 。而且在“抗病毒”的过程中，大蒜不会区分哪些是细菌，哪些不是，还会清除肠道内的益生菌，导致口角炎、舌炎、唇炎等皮肤病 。
3、肝炎患者不宜进食
大蒜中的大蒜素是一种无色油状液体，会使血液中的红细胞和血红蛋白减少，引起贫血症状 。这对肝病患者极为不利，有肾、膀胱、心脏等疾病的患者在治疗期间不宜食用 。
4.生蒜最好捣成泥
大蒜球茎中有两种物质：蒜氨酸和蒜氨酸酶 。这两种物质通常互不相对，不能接触 。只有将大蒜捣碎，两种物质才能合二为一 。氨基酸在蒜氨酸酶的作用下可分解生成大蒜素 。它是我们赖以杀菌和消炎的主要物质 。因此，捣碎后效果会更好 。
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