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蚝油可以生吃 ， 但是不建议将蚝油直接混在凉菜里 。
可以将适量的高汤煮沸 ， 将煮好的肉汤倒入蚝油中冲一冲 ， 然后加入香油、盐等调味料调匀 ， 放入凉拌菜中 。
如果直接把蚝油放上去 ， 蚝油的鲜味就无法发挥出来 ， 简单加热后蚝油的味道应该会更好 。
【蚝油能直接生吃调凉菜吗？】
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