【吃死泥鳅会中毒吗？】
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这种情况是有可能的 。
泥鳅是一种高蛋白食物，死后它体内的蛋白质会变质，变成有毒的胺类 。
这种泥鳅食用后会引起食物中毒 。
但是，在它死后1个多小时，泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基，大量的真菌会迅速繁殖，不适合食用 。
进食后，很容易引起胃肠道菌群紊乱，轻则腹泻，重则疟疾 。
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