炸鱼怎么做酥脆不粘锅还好吃 炸鱼如何做酥脆不粘锅还好吃


炸鱼怎么做酥脆不粘锅还好吃 炸鱼如何做酥脆不粘锅还好吃

文章插图
【炸鱼怎么做酥脆不粘锅还好吃 炸鱼如何做酥脆不粘锅还好吃】1、材料:小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶 。
2、把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干 。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟 。
3、将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠 。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜 。
4、油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼 。
5、等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸 。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆 。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴 。最后撒上椒盐和罗勒叶 。

    推荐阅读