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【隆昌黄粑的做法和配方 隆昌黄粑的做法和配方是什么】1、食材：粘米粉250g、糯米粉250g、生黄豆粉50g、红糖200g、糯米500g、芭蕉叶数张 。
2、糯米洗干净后泡3个小时 。
3、糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉 。
4、将其余所有食材混合加水拌成稠糊状 。
5、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干 。
6、静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净 。
7、将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好 。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团 。
8、蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时 。
9、改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了 。
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