绿豆芽，顾名思义，它就是绿豆发的芽，这种用绿豆发芽的方法，早在中国古代就有了，且其一直流传到如今，不仅是因为绿豆芽的发法比较简单，还有就是绿豆芽可以和许多种食材搭配，做出完全不一样的菜品，而且后来经科学研究表明，绿豆芽有着非常丰富的营养，这些营养对我们的身体健康有很大的帮助 。那么绿豆芽有什么营养呢?
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绿豆芽的营养价值每100g鲜绿豆芽含维生素C30-40mg 。每100g干绿豆芽含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g 。
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以上就是关于绿豆芽营养的介绍，没想到一颗小小的绿豆芽竟有这么多的营养，真是让人惊讶啊!那么接下来我们来看看绿豆芽的功效吧!
绿豆芽的功效1、治疗咳嗽若是你想缓解咳嗽的症状，多吃绿豆芽是没有错的，而且绿豆芽对于咽喉肿痛也有着很好的作用 。若是经常吃它，还有非常好的清热解毒的功效，在夏天吃它既开胃又健康 。
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2、治疗口腔溃疡若是你患有了口腔溃疡的病症，就一定要多吃绿豆芽，因为绿豆芽体内有一种核黄素，这种核黄素能够很好的治疗口腔溃疡，同时它也有清热解毒的作用 。
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3、治疗便秘绿豆芽体中还含有一种膳食纤维，这种膳食纤维对于有便秘的人来说，简直是一大福音，它对便秘有着很好的作用，不仅如此，它还有防癌的作用，还有一点就是绿豆芽体内的水分非常的多，所以它的热量也就非常的少，所以经常吃绿豆芽，对于减肥是很有帮助的 。
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【绿豆芽的营养价值！这些营养价值你都知道吗？】绿豆芽不仅有非常多的营养，其功效也非常的多，所以大家可以放心的去吃绿豆芽了，而且多吃它，不仅不会让你变胖，还能帮你减肥呢!这么好的绿豆芽你还在犹豫什么呢!赶紧去试试吧!
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