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【油渣白菜的做法 油渣白菜的具体做法】1、用料：油渣 4.5块、白菜 1/4个、盐 一小勺、生抽 一勺、鸡精 一小勺 。
2、姜片 两片、葱花 4.5个 。
3、白菜去掉老帮 ， 冲洗干净 ， 切1/4之一 ， 葱切葱花 ， 姜切片 ， 油渣去掉外包装 。白菜斜着切且1.5厘米宽的段 。锅烧热 ， 倒入色拉油 ， 放入葱花姜片炒香 。
4、先放白菜帮翻炒 ， 炒然后放白菜叶炒 。等白菜炒的体积变小了 ， 颜色也深了加入一勺生抽和盐 ， 继续翻炒几下 。这时候加入开水 ， 水没过白菜就可以 ， 不要太多 ， 白菜本身也会出水水开后可以加一些切了厚片的土豆片 ， 也可以不加 。
5、这时候放入油渣 ， 盖上锅盖开始炖 。汤收的差不多了 ， 菜也就做好了 ， 放鸡精调味出锅 。
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