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【正宗酸汤牛肉的做法 一起来看看】1、小米辣和小杭椒切成圈 ， 香菜切碎 ， 小香葱切碎 ， 金针菇去除根部 ， 放到沸水里焯熟 ， 捞出 ， 铺在碗底做菜底 。
2、锅里油烧热 ， 放入灯笼辣椒酱炒香 ， 加足量开水 ， 调入泡椒水 ， 黄酒 ， 盐和浓汤宝 ， 直至烧沸 。
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中 ， 煮到刚全变色 。
4、捞出肥牛放到金针菇上面 ， 然后用滤网 ， 将汁滤到碗中 ， 倒在肉片上 。
5、重起油锅 ， 将椒圈 ， 葱末 ， 蒜碎放到油里烧出香味后关火 ， 整个浇在做好的肥牛上 ， 撒上少许香菜 。
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