文章插图
【豆仁饼的制作方法 豆仁饼的制作步骤】1、材料：水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克 。油皮：中筋面粉160克、猪油80克 。馅料：50克干绿豆、50克糖 ， 50克熟面粉 。
2、先做馅料 ， 绿豆浸泡上一夜 。
3、放入高压锅中 ， 加入水 ， 高出绿豆表面1厘米左右 ， 盖上锅盖 ， 20分钟后 ， 焖10分钟 ， 待气排完 。其间 ， 可以炒面粉 ， 小火把面粉炒得微黄 ， 就成了熟面粉了 。取出绿豆 ， 如果有多出的水 ， 倒掉水 ， 不用过滤 。
4、加入糖 ， 趁热拌匀 。
5、再加入熟面粉 。
6、拌均匀 ， 成绿豆团 ， 冷藏待用 。
7、先做水皮 ， 把水皮材料混合成光滑面团 ， 多抓搓 ， 让其有韧性 。
8、再做油皮 。面粉 油 ， 抓成团 。油皮多搓揉 ， 使其颜色变浅 。
9、做好的水皮和油皮 ， 两种皮都需要多搓揉 ， 分别用保鲜袋装起来 ， 静置半小小时 ， 再搓揉至光滑 。
10、把水皮、油皮、馅分小剂 ， 水皮17克一剂、油皮12克一剂、馅12克一剂 。
11、取一水皮 ， 包住一油皮 ， 封口 。
12、擀成长椭圆形 。
13、从上面往下面卷 。
14、将卷起来的面卷90度转向 。
15、继续擀成长椭圆形 ， 再卷起来 。
16、再稍擀开一下 ， 大概成圆形 ， 放入馅 。
17、包起来 ， 封口向下 ， 略压扁一点 。
18、放入烤箱 。
19、烤箱预热185度 ， 中层 ， 表层微微有点发黄即可 。
推荐阅读
- 煮熟的毛豆隔夜能吃吗 煮熟的毛豆隔夜可以吃吗
- 在寝室怎么做西兰花 在寝室如何做好吃的西兰花
- 产假延长60天的有工资吗？
- 洋葱包包子的做法 这样做鲜美爆汁爱了爱了
- 网吧电影
- 腊排骨炖锅怎么做 自制腊排骨炖锅的方法
- 干锅虾的做法正宗川味 家常香辣干锅虾的做法
- 晒干的腊鱼怎么做好吃 晒干的腊鱼好吃的做法
- 拥有是什么意思，"拥有"的汉语解释
- 汤面里的肉末怎么做 汤面里的肉末的做法