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【素炒不烂子的家常做法 素炒不烂子怎么做】1、用料：青菜适量、面粉适量、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精适量 。
2、把青菜洗干净切一厘米左右的段 。
3、然后放在盆里，放适量盐和面粉 。
4、搅拌均匀，使面粉均匀的裹在青菜上 。
5、蒸锅烧开水，把铺上屉布，把菜放上去蒸12分钟 。
6、蒸好倒出来把菜搅散开 。
7、起炒锅放花生油，油热后放入葱姜干辣椒爆香 。
8、把蒸的菜放进去 。
9、翻炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可 。
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