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鸡肉不过血水的话，经过高温炖煮之后还是可以放心吃的，不会有什么卫生上的问题，但是口感会不好 。
鸡肉在烹饪前需要焯一下，这一步是为了去除鸡肉中的污垢、血渍和鸡腥味 。
鸡肉要用冷水焯，切不可用热水焯，否则会影响鸡肉的口感 。
最重要的是，还是会有很重的鱼腥味 。
第一，用冷水焯可以减少鸡的营养流失 。
其次，它可以干净地去除鸡肉中的污垢和血液，以及鸡肉的生腥味 。
【鸡肉不过血水卫生吗？】
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