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【虾米酱的做法 虾米酱家常做法分享】1、用料：
虾米100克、春笋100克、瘦肉150克、大蒜适量、葱头适量、黄豆酱适量、柱候酱适量、海鲜酱适量、白糖适量、料酒 。
2、做法：
（1）准备好食材 。
（2）瘦肉、春笋分别切小丁 。
（3）虾米用温水浸泡回软，葱头、大蒜切碎 。
（4）葱头、蒜茸用小火炒至黄色 。
（5）先放入泡好的虾米，小火炒干水分 。
（6）放肉丁，同样炒干水分 。所有的原料一定要炒干水分，这样原料的香味能炒出来，并且做好的酱能贮存时间长 。酱里面有水分的话，只适宜现做现吃 。
（7）放黄豆酱、柱候酱、海鲜酱（用量可根据自己的口味来定）和白糖小火炒，炒的酱香浓郁，即可 。
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