【雪球山楂的做法必须放白醋吗？】
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雪球山楂的做法必须放醋，但不一定是白醋，米醋也可以 。
之所以有这个操作是因为醋能够让快速糖快速凝固，同时还能够中和糖的甜味，吃起来更加可口，一般情况下，都是在糖液熬好之后再加几滴白醋静置一分钟左右 。
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