文章插图
1.如果你想蒸出没有化学起毛剂的软米糕，第一点是原料的配比和选择 。
2.面糊的发酵是第二个关键点 。由于米糕表面为厚丝，面糊本身不易发酵，因此应添加更多的发酵粉（酵母） 。
3.第三点要注意的是发酵的程度 。发酵后的体积必须超过两倍 。在制成成品之前，面团中有足够的气体 。
【米糕怎么做不硬】
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