文章插图
1、主料：豆腐(北)（500克） 。
2、辅料：小麦面粉（150克）、虾米（100克） 。
3、调料：花椒粉（2克）、姜（10克）、大葱（15克）、盐（4克）、植物油（75克） 。
4、豆腐包在布中，完全擦干水分 。
5、豆腐放入碗中，用手抓碎 。
【豆腐丸子怎么炸好吃 如何做豆腐丸子】6、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀 。
7、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀 。
8、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子 。
9、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可 。
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