文章插图
姜黄是一种多年生有香味的草本植物 。既有药用价值，又可以作食品调料 。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味 。
姜黄呈不规则卵圆形、圆柱形或纹锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm，表面深黄色、粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕 。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽 。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在 。气香特异，味苦 。
【姜黄是什么】
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