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正规厂家生产、正规渠道售卖的小鱼干还是可以放心吃的 。自2021年6月18日起，凡用食用鱼生产加工小鱼干的企业，必须执行中国水产品流通加工协会标准化技术委员会批准发布的团体标准——《风味熟小鱼干（t/cappma 01-2021)” 。也就是说，目前市场上1元1包的小干鱼的原料加工和添加成分符合相关食品安全标准，可以放心食用 。
【超市卖的小鱼干有营养吗？】不过这种鱼干要少吃 。虽然它也是一种高蛋白食物，但脂肪含量高，热量高 。更重要的是，小鱼干的钠含量并不低，为了改变小鱼干在加工过程中的腥味，不可避免地要添加防腐、抗菌、增色、增味等添加剂 。即使添加剂的量在标准范围内，如果不加控制地食用，也很可能在体内积聚，对健康造成危害 。
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