茶作为保健饮料已为大众所熟悉 ， 常见的用白茶治疗感冒、水土不服、小儿麻疹的案例 。 这些疾病的病因 ， 西医学的角度是病毒感染 。 当人体受寒、淋雨、过度疲劳、营养不良等 ， 病毒从呼吸道侵入引起的病毒类传染病.
福鼎白茶的具有很强的抗病毒功能 ， 白茶内含物茶多酚和黄酮类物质 ， 具有杀灭病毒的功效 。 白茶是一种微发酵茶 ， 它不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工 ， 所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶 。 而茶多酚是“自由基的克星” ， 它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；它还能调节相关的酶类 ， 减缓免疫细胞的受损 ， 提高造血功能 。 茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱 。 因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶 。 美国科学家发现喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍 ， 能大大增强人体免疫力 ， 来抵抗各类病毒的感染和侵袭 。
近年来 ， 国内外学者对具有抗炎作用的中草药进行了广泛深入的研究 ， 使用现代科学技术手段对中药所含丰富的具有药理活性的化学成分 ， 如苷类、生物碱类、黄酮类、萜类、香豆素类及挥发油等的抗炎作用、机理及临床应用做了大量的工作 ， 实验资料显示抗炎中药对于急慢性炎症及免疫性炎症均有良好的治疗作用 。 中药抗炎药物在临床治疗中起着非常重要的作用 ， 但由于许多合成药物具有较强不良反应 ， 人们愈来愈重视从天然药物中开发抗炎药物 。
湖南农业大学刘仲华教授进行科研时 ， 发现福鼎白茶还具有调节人体肠胃的功能 ， 通过有效平衡肠道微生物菌群数量 ， 起到调理肠胃的功效 。 这就不难理解白茶具有治疗水土不服的功效 。
2011年 ， 刘仲华承担了“白茶与健康”的研究项目,项目组采用现代最先进的仪器分析技术,在对白质与功能成分进行全面系统分析的基础上,构建一系列的动物模型和细胞模型,从化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效及其科学机理 。
研究成果发布如下:
一、白有美容与抗衰老作用
通过细胞模型研究和衰老生理指标分析发现,白茶能有效清除过量的氧自由基,抑制细胞内毒性羰基的生成,有效抑制皮肤色素沉积和老年色素荧光物质的形成;可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤,有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力,起到美容抗衰老功效 。 白茶能增强秀丽线虫抵御氧化应激的能力,有效延长秀丽线虫在氧化应激条件下的存活时间,表现出优异的抗衰老能力 。
二、白茶可预防皮肤细胞的光老化
皮肤光老化是由于长期紫外线辐射导致皮肤加速衰老的现象 。 大量的流行病学调查及研究证实 ， 临床许多皮肤病 ， 光、线性弹力纤维病 ， 日光性角化病、慢性光线性唇炎、日光性雀斑样痣、基底细胞癌、鳞状细胞癌、黑素细胞瘤等的发生发展与皮肤光老化有直接或间接的关系 。 白茶能有效清除紫外辐射产生的过量自由基,增强皮肤细胞的抗氧化力,对紫外辐射引起的细胞损伤具有较好的保护作用 。
三、白茶可降血脂
通过细胞模型和高脂动物模型研究发现,白茶可激活低密度脂蛋白受体,通过改善肝脏及细胞的代谢功能,提高肝脏的抗氧化活力,有效高脂小鼠血液中总胆固醇、总甘油三酯、低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白的水平,起到显著的降血脂效果 。
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