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【清蒸鲅鱼的家常做法 清蒸鲅鱼的家常做法介绍】1.小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子 。
2.在流水下清洗干净 。
3.准备葱丝、姜切片、蒜切片 。
4.在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀 。
5.有刀口的地方插上姜片,把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝 。
6.倒上适量的料酒 。
7.撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多 。
8.蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去 。
9.大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘 。
10.去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油 。
11.手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热 。
12.待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可 。
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