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【青椒剁碎炒鸡蛋是什么菜 青椒剁碎炒鸡蛋】1、材料：鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面 。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止 。
3、将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用 。
4、锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用 。
5、再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐 。
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