大多数权威膳食指南上都把水果和蔬菜作为一类 ， 强调要多吃水果蔬菜 。 具体到吃水果还是吃蔬菜并没有特殊要求 。 那么在对健康的影响上 ， 水果和蔬菜的效果是一样的吗？
从生物学定义上讲 ， 水果是可以生食、多汁液、有酸味或甜味的果实 ， 蔬菜是植物的其他部分比如根、茎、叶 。 但是从烹饪上讲 ， 很多应该定义为水果的东西一直被当作蔬菜 ， 比如茄子、青椒和番茄等 ， 因为这些东西没有其他水果那么甜 ， 主要是做菜而不是用来生食的 。 这样一来就存在着争议 ， 为此官司一度打到美国最高法院 。
【水果和蔬菜在健康上等同吗？】1883年美国通过新税法 ， 对进口蔬菜征税 ， 但进口水果就不用缴税 。 进口番茄的商人根据生物学定义 ， 声称番茄是水果 ， 不用缴税 ， 海关则从烹饪的角度认为番茄是蔬菜 ， 要求他们缴纳税款 。 这个争议的本质是钱 ， 因此无法协调 。 海关只好将拒不缴番茄进口税的商人告上法庭 。 由于双方都很有理 ， 官司就一级一级地一直打到最高法院 ， 最高法院1893年做出一纸裁决：番茄是蔬菜 。
最高法院的裁决是最终裁决 ， 于是美国官方定义番茄是蔬菜 ， 而民间则认为番茄既是蔬菜也是水果 。
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