2014年消费者权益保护日 ， 央视《每周质量报告》曝光了明胶厂收购皮革废料加工成药用明胶甚至食用明胶的行为 。 那么这种行为到底对人体有何危害呢？我们先来看看食用明胶、药用明胶、工业明胶的区别 。
【食用明胶】
明胶是动物的皮、骨、筋腱中的胶原质 ， 经部分水解后 ， 提纯而获得的蛋白质制品 ， 是微黄色到淡黄色的薄片或颗粒 ， 像米粒大小 ， 约6-8目 ， 属于天然的高分子多肽聚合物 。 动物如猪、牛、驴、马、鸡、鱼的骨和皮都可以利用 ， 现在大生产中最常用的是猪、牛的皮和骨 。 食用明胶分为ABC三类 ， A类为国际先进水平 ， B类为国际一般水平 ， C类为合格产品 。 这三类明胶均为合格产品 ， 被广泛用于食品和药品中 。
【药用明胶】
药用明胶产品也是利用牛皮、牛骨、猪皮、猪骨等原料生产的 。 我国在食用明胶的原料选用方面要求很严格 ， 根据国家关于药用明胶的质量标准 ， 原料要求必须选用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮 ， 不能选取来自疫区、有传染病的动物原料 ， 加工过程中的用水也要达到生活饮用水标准 。
【工业明胶】
工业明胶的原料主要来源则与皮革水解物差不多 ， 由破旧皮衣、皮箱、皮鞋等边角料 ， 经过化学技术处理 ， 水解出皮革中的蛋白形成的 。
【工业明胶作为食品、药品用明胶的危险性】
在3.15晚会上曝光的垃圾明胶堆放着 ， 已经腐烂 ， 并且流淌着蓝水 ， 这些是制革厂经过铬盐鞣制后剔除下来的革皮废料经加工生产的胶 ， 含有较多量的铬 ， 对人体健康存在严重的潜在性危害 ， 只能作为工业胶用 。 但胶厂却将这些革皮废料经过一系列化学物品处理后 ， 就变成药用明胶甚至食用明胶销售了 。
1.铬
由于革皮废料一般会经过铬盐鞣制 ， 因而会显示蓝色 ， 故称为蓝矾皮 ， 蓝矾皮胶中的六价铬若被人体长期吸收 ， 会引起粘膜发炎、溃疡、皮肤过敏、皮肤湿疹、鼻中隔溃疡、喘息性气管炎等 。 六价铬中微溶于水的盐有致癌作用 。
2.双氧水
双氧水在正规生产的食用、药用名叫中应该说几乎是不存在的 。 而在报道中 ， 为达到防腐或漂白等目的 ， 非法使用双氧水 ， 同样是对人体有害的 ， 它能使人体中的蛋白质慢性氧化、凝聚 。 长期较多的摄入 ， 能使人早衰 ， 表现为血管的脆性、骨骼的疏松等 。 所以应该严格得到控制 。
3.微生物及防腐剂
在明胶生产的过程中 ， 难免会受到微生物的污染 ， 胶厂会加入一些防腐剂、杀菌剂 ， 如果大量添加的话 ， 会对人体造成很大危害 ， 比如遗传毒性和生殖毒性 ， 甚至致癌 。
【垃圾明胶害处多？】4.其他重金属
经过化学物品处理过的皮革废料 ， 不仅存在铬盐危害 ， 同样也存在其他重金属如铅、砷、镉的危害 ， 会对人造成神经系统、免疫系统、心血管系统毒性 ， 影响人体健康 。
5.其他隐患
另外 ， 采用的制革废料 ， 有可能来源于病死动物 ， 不仅增加了人畜共患病的危险 ， 同时治病所采用的兽药残留在皮革废料中也会给人体健康造成威胁 。 另外皮革废料也可能会用石灰和硫化钠处理 ， 石灰是强碱 ， 硫化钠在人体内会释放出硫化氢 ， 引起人体中毒 。
采访人员在调查的时候 ， 贩卖制革废料的负责人说 ， 这种制革废料原本就是有毒有害的工业垃圾 ， 正是因为有明胶厂大量收购 ， 如今才变得身价倍增 。 而这些有毒有害的工业垃圾却被制成药用明胶甚至用于制作糖果、果冻等的食用明胶 ， 神不知鬼不觉的危害着消费者的身体健康 。 我们不禁要问 ， 这些非法利用制革废料生产明胶的明胶厂难道是隐身的吗？那些明胶产品质量标准是给消费者看的吗？为什么这些有毒的工业明胶能在光天化日之下 ， 摇身一变成药用、食用明胶 ， 畅通无阻的销售 ， 最终变成药、酸奶、果汁软糖、QQ糖、果冻 ， 最终被消费者吃进肚里呢？我们消费者可曾知道 ， 这些食品和药曾是用虫子和苍蝇都躲着走的工业垃圾做成的啊 。
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