文章插图
1、食材清单：内酯豆腐1盒、干香菇、干黄花菜、木耳适量、水淀粉、生抽、姜末适量、香菜、虾皮、辣椒油适量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、盐、小苏打各4克、鸡蛋1个、油8克、水90克 。
【油条豆腐脑家常做法】2、烹饪步骤：内酯豆腐挖出到碗中，放入锅中蒸20分钟 。
3、锅热油，倒入姜末炒出香味，倒入香菇丁、木耳丁、黄花菜丁，翻炒，倒入适量的生抽、少量蚝油翻炒④.倒入水煮沸，倒入半碗水淀粉收汁儿，出锅前滴少量香油 。
4、将卤汁盛入蒸好的内酯豆腐碗中，撒上虾皮、香菜、林一点辣椒油 。
5、高筋面粉250克，泡打粉4克，小苏打4克，盐4克，一个鸡蛋，油8克，牛奶15克，90克水分几次加入，搅拌，揉成面团，扣上保鲜膜冷藏醒半小时 。
6、取出醒好的面团，将面团擀成长条状，等分切8段，两两叠放，用筷子在中间压出一道深深的印儿 。
7、锅中倒入油，油热后中火炸油条，金黄即可出锅 。
8、油条蘸豆腐脑，巨好吃！
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