鱼腥草的做法大全：做法大全图文 _知识经验

鱼腥草（蕺菜）腥味较重，初食者大多不适应，它的地下茎纤维多，适口性不理想，因此作为商品性蔬菜发展较晚。那么鱼腥草怎么做才好吃呢？下面小编给大家分享几种鱼腥草的做法。
鱼腥草做法【鱼腥草的做法大全：做法大全图文】

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一、凤衣蕺菜
主料：鸡皮300克，鱼腥草400克
调料：食盐8克，酱油15克，醋10克，葱15克，姜5克，香油2克，辣椒油25克，大蒜5克，白砂糖3克。
步骤：
1、将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出
2.、放入冷水中晾冷，修改整齐
3.、将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用
4.、将辣椒油等调成麻辣汁
5.、将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分
小知识：鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。

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二、折耳根炒腊肉
主料：鱼腥草（适量）培根（适量）
辅料：蒜苔（适量）
调料：食盐，酱油，姜，蒜，干辣椒（均适量），植物（少许）
步骤：
1、将折耳根，腊肉，姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒洗净
2、姜，大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀
3、折耳根用清水洗过后，用手折成段
4、腊肉上锅蒸熟，然后切成薄片
5、过中放少许油，待热后，将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒，直至腊肉肥肉部分变成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中
6、锅中留少许底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干红辣椒煸炒出香味
7、这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油，翻炒均匀即可
三、蒜香鱼腥草
主料：鱼腥草(叶）1把
辅料：红椒1个
调料：色拉油（适量）食盐（适量）蒜（适量）白糖（少许）
步骤：
1、鱼腥草叶洗净，红椒洗净切丁，蒜切片
2、锅烧热倒少许油，下蒜片煎出香味
3、倒入鱼腥草，翻炒至软（时间很短，很快就可炒软）
4、倒入红椒丁，关火，调入盐、一点点糖炒匀即可