文章插图
1、看 。卤鸭的上色手法大都是采用糖色来上色，所以颜色不会是很均匀，反之，用色素或者其他添加物上色的卤鸭颜色都是很均匀的 。最主要的，就是看，颜色越接近于自然越正常，另外，用糖色上色的卤菜，出锅摆盘后一段时间，经过氧化，颜色会越来越深，如果你所看到的卤鸭仍然色泽很明亮、鲜艳，就要慎重考虑了 。（当然，这个情况还是要根据店家生意来看，有些生意好的，一般一天至少卤货三次，所以卤鸭颜色没有太大变化 。）
2、闻 。正常来说，地道的川式卤鸭都是未添加香精等添加剂，都是由原材、糖色、香料、卤水等精心制作，卤制出的菜品，闻起来是一种醇香的味道，反之，如果你闻起来的卤鸭香得惊人，可能也是不正常的 。
【怎么判断卤鸭新鲜 判断卤鸭新不新鲜的方法】3、尝 。如果不是很确定，这最终的一步就是尝 。尝试下卤鸭的味道如何，判断其是否新鲜，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香 。
推荐阅读
- 足球怎么发力才能踢得远
- 微信电脑版怎么用 微信电脑版使用方法介绍
- 已经过期的食品怎么处理
- 芝麻酱味道如何 芝麻酱味道怎么样
- 端午节菖蒲怎么挂 端午节菖蒲的挂法介绍
- 69肌因素使用过量会怎么样
- 项目竣工朋友圈怎么写 项目竣工朋友圈书写方法
- 装修家居怎么选
- 脱水怎么办 怎么判断是否脱水？
- 翡翠玉石的好坏 如何判断翡翠玉石的好坏