下雨天潮湿天 ， 家中茶叶易发霉 前些天的绵绵细雨除了给市民带来出行的不便之外 ， 更是让一些茶友头疼不已 ， 家中的茶叶有些发潮、味道不如以前……雨天 ， 茶叶应该怎么保存呢？ 李先生一直对茶情有独钟 ， 用他的话说 ， 茶是饮中君子 ， 经常饮用可清热利水、化痰消食、消暑止渴 ， 对身体大有裨益 。 因此 ， 李先生保持着每天一杯茶的习惯 ， 家中自然也存有各种茶叶 。 可是 ， 近来的雨天却给李生带来了不小的麻烦 ， 家里买的茶叶颜色不如以前鲜亮 ， 冲泡出来的味道也大不如前 ， 细细品尝还有些霉味 。 “这么多的茶叶弃之可惜 ， 可喝了又担心会对身体有不好的影响 。 ” 和李先生有相同困惑的市民不在少数 ， 采访人员于是请教了专家 ， 向大家介绍保存茶叶的小妙招 。 据专家介绍 ， 茶叶中含有一些不稳定的成分 ， 在一定的物理、化学诱因下 ， 易产生化学变化 ， 就是通常所说的“茶变” 。 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳 ， 其次宜用铁罐、木盒、竹盒等 ， 塑料袋、纸盒最次 。 保存茶叶的容器要干燥、洁净 。 茶叶宜放在干燥通风处 ， 不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方 ， 且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品 。 专家还提醒大家注意 ， 不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存 。 不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂 。 茶叶保存三法 塑料袋、铝箔袋贮存法： 最好选有封口的塑料袋 ， 材料厚一点、密度高 。 装入茶后袋中空气尽量挤出 ， 再用第二个塑料袋反向套上 。 金属罐装贮存法： 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐 。 市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐 ， 配合塑料袋装茶后 ， 再置入罐内盖上盖子 ， 以胶带粘封盖口则更佳 。 低温贮存法： 将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下 ， 也就是使用冷藏库保存茶叶 ， 使用此法要注意： 贮存期六个月以内者 ， 冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者 ， 以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。 贮存以专用冷藏库最好 ， 如必须与其他食物共冷藏 ， 则茶叶应妥善包装 。 【保存妙方防茶变】一次购买大量茶叶时 ， 应先予小包分装 ， 再放入冷藏库中 ， 每次取出所需冲泡量 ， 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。
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