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煮粥最好用开水煮，因为高温可以使米粒迅速成熟，缩短煮饭时间，避免大米中的维生素因长期高温加热而受到破坏 。
煮粥前最好将大米在冷水中浸泡30分钟，这样米粒可以膨胀，煮粥的时间也可以更短 。
做饭时也需要一个方向搅拌 。
【熬大米稀饭是冷水下还是热水下米】 为了使粥的味道更好，粥应该在水下的锅里煮 。
水下锅不容易糊，煮的时间比冷水锅短 。
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