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1、食材：猪肋条肉（五花肉）500克、料酒20克 、小葱15克、姜15克、 盐8克、冰糖10克、 酱油30克、八角5克 、草果5克、砂仁5克 、荜茇5克、桂皮5克 、丁香5克、高良姜5克 、花椒5克 。
【煮腊汁放什么调料 腊汁调料配方】2、腊汁肉的做法详细步骤：将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条 ， 洗净 ， 沥干水分；先将水倒入锅内（以没过肉为宜） ， 放入猪肉 ， 皮朝上 ， 加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油 ， 肉上压铁算子 ， 使肉全部浸入汤内 ， 然后用旺火烧开；再转小火焖煮 ， 约2 小时后 ， 下冰糖 ， 把肉翻身 ， 继续用小火焖煮2——3小时即成 。
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