文章插图
①准备汤勺（大约手掌大，不算手指），大概一个饭勺子（两个手指节长一个半指节宽）这么多糖，加点水，湿糖即可（水越多熬越久，费事），小火开熬 。期间搅拌与否都没有关系，我都试过没有出沙 。也有笔记熬糖不放水的，说这样成品碰糖久放不粘，我没有试过 。
②微黄下火，（此时勺子还有余热，也在加热）开始快速搅拌，消泡，泡泡越少，做出来成品越细腻，如，加小苏打，大概指甲盖三分之一那么多，加入继续搅拌，糖变黄变略微膨胀，如果十分膨胀大概率是小苏打放多了 。注意糖熬久了会发苦，有糊味儿 。
【鱿鱼游戏糖饼怎么做】③此时糖大概是粘稠但流动的，倒入硅胶垫（硅油纸或者不粘的东西都可）上面再压个硅胶垫，然后圆形东西压，我用的冷水壶盖子，大概手掌大小，家里有什么用什么，零食盒盖子也可，透明最好，能看到自己压了多大 。稍微凉一下上面一层硅胶垫撕下来，这样比较好取，不会粘，也不能太凉，太凉硬了没法压花，模具压花，不要太使劲，否则成品压花处太薄容易碎裂 。
④保鲜膜包起来放冰箱冷藏保存 。我没有做任何防粘措施，如有需要自行添加 。
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