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【鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好 如何煮鸡蛋】1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜 。冷水下锅煮鸡蛋的话 ， 要等水慢慢烧开 ， 这个过程温度比较低 ， 鸡蛋蛋白相对凝固较慢 ， 一般水烧开的时间要5分钟 ， 然后继续煮3分钟 ， 将鸡蛋内部完全煮熟 ， 这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些 ， 但能保证鸡蛋逐渐受热 ， 均匀熟透 。
2、鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起 ， 不能长时间放在锅中煮 ， 否则持续性的高温 ， 会让鸡蛋煮老 ， 吃起来影响口感 。
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