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【烤乳猪是哪个菜系 烤乳猪的历史】1、烤乳猪是粤菜系 。烤乳猪是广州最著名的特色并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一 。
2、在我国，早在南北朝时，贾已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了 。一千四百多年前，我国的烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹 。
3、清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴 。随着“满汉全席”盛行，烤乳猪曾传遍大江南北 。在广州，烤乳猪在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐 。
4、用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜 。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝 。
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