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【剁椒爆炒鱿鱼怎么做 剁椒爆炒鱿鱼做法】1、准备鱿鱼一只，豆腐干2片，剁椒3大勺 。
2、首先将鱿鱼清洗干净，特别是头部的骨头、牙齿、眼睛要清理干净 。
3、另外还有鱿鱼须上的触角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉 。
4、将处理干净的鱿鱼切成条备用，大小和豆腐干条差不多就可以 。
5、锅内倒入油，放入3勺剁椒酱，煸炒出香味后倒入豆腐干 。
6、因为剁椒本身有盐味，所以这道菜基本不需要再放盐，否则会比较咸 。
7、先炒豆腐干的原因是豆腐干不容易入味，而鱿鱼又特别容易熟 。另外豆腐干表面焦焦的口感也很不错 。
8、豆腐干翻炒均匀后倒入切好的鱿鱼翻炒，时间不要太久，待鱿鱼收缩卷曲基本就可以了，全部翻炒均匀后就可以出锅了 。
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