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【菜心如何做才鲜嫩 菜心鲜嫩的做法】1、原料：菜心300克、蒜头2-3瓣 。调味料：蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量 。
2、菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁 。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；
3、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可 。鲜嫩美味的白灼菜心就做好了 。
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