文章插图
1、观鱼形 。污染重的淡水鱼 ， 形态异常 ， 有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形 。
【淡水鱼怎么挑新鲜 怎样鉴别新鲜鱼】2、看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜淡水鱼;眼球不凸出 。
3、嗅鱼鳃 。新鲜淡水鱼的鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有淡水鱼的土腥味 。
4、摸鱼体 。新鲜淡水鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落 。
5、掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性 ， 指压后凹陷立即消失 ， 无异味 。
6、看鱼腹 。新鲜淡水鱼的腹部不膨胀 ， 肛孔呈白色、凹陷 。
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