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1、看外形 。菠萝的形状有圆一点的 ， 有细长一点的 。一般来说 ， 体型稍圆一点的菠萝吃起来更甜 ， 比细长型的菠萝口感更好 。正常菠萝的颜色是整体偏黄 ， 和果肉相互映衬 ， 靠近底部处稍绿；如果颜色稍深 ， 看起来呈现淡黄色和暗黄色的菠萝 ， 成熟程度刚刚好 。若是菠萝底部有些发黑 ， 摸起来还很软 ， 这样的菠萝已经过度成熟了 ， 然后储存的时间也很长 。外表呈现浅绿色的话 ， 证明这个菠萝有些生 ， 没有熟透 。所以如果有金黄色的就尽量不要挑绿色的 。
2、看叶子 。菠萝的叶子也有长短之分 。长叶子菠萝产地是海南等沿海地区 ， 短叶子菠萝的产地是广西等内陆地区 。因为气候、温度等各方面的原因 ， 沿海的菠萝口感要比内陆的菠萝更甜脆一些 。所以挑选菠萝时最好买叶子细长一点的 。
3、摸硬度 。用手试一下菠萝的硬度 ， 小心别被扎到手 。刚好成熟的菠萝 ， 摸起来表面结实 ， 有一定的柔软度和弹性 ， 这样的口感非常甜 。如果菠萝表面很硬 ， 没有弹性 ， 那么证明这个菠萝还是有点生 ， 没有熟透 ， 吃起来会比较酸 。相反如果菠萝一按就陷 ， 不能复原没有弹性 ， 甚至有液体溢出 ， 这个菠萝已经熟过头 ， 有些变质了 。
【怎么挑新鲜菠萝 怎么挑新鲜菠萝好吃】4、闻气味 。新鲜又成熟的刚刚好的菠萝 ， 闻起来有一种自然的浓香 ， 在香水中有一种香型就叫菠萝香 。如果闻到有一种酒味 ， 那么这种菠萝的果肉已经发酵 ， 有点烂心了 。
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